過五關斬六將

隨著台灣經濟能力的變遷，不知道何時開始，在夜市或宵夜聚集點，

都會有『平價海鮮熱炒』，這種快速現炒熱菜的店，

因為便宜總是會吸引大家的注意力。

現在台灣街頭從『熱炒99』、『熱炒80』、『熱炒60』，

甚至有低價到『熱炒49』。為了對抗不景氣，什麼價格都有人做。

這些店仗著便宜、多樣選擇、快速的優勢，已經悄悄地攻佔了所有台灣人的胃。

以海鮮、肉類、蔬菜等所構成的7、80道菜色，光看菜單就讓人目瞪口呆！

但是隨著時間的考驗，加上越開越多，讓消費者有了選擇，

便宜的熱炒已經不是每一家生意，都可以做的強強滾。

以我住的地方基隆來說，從田寮河的後段開始，

已經是走沒多久就一家便宜的熱炒店，但顯現出的就是生意好的就是那幾家，

很多店經過時，一個客人都沒有。

我家在基隆深澳坑一帶，從這裡可以通往瑞芳。從基隆市區到這裡，

已開車大概要15分鐘，過了基隆的信義國中，就只剩車潮已經快要沒有商家。

在這樣的環境裡，卻有一家『熱炒100』，人氣旺到經常要排隊才能吃到的，

就是我今天要介紹的基隆『海上鮮熱炒100』。

為了寫這篇文章，我上網查了一下資料，才知道原來這家店，

在2008年有被食尚玩家介紹過，難怪生意會那麼好。

在偏僻的地方做生意，人氣還剩過市區。

有人說，做生意要在有人潮的地方，可是相對的成本就會比較高。

厲害的人是，就算在沒人潮的地方做生意，

一樣可以做到人潮洶湧，相對的他們成本也比較低。

那天我正在寫部落文章，父母打電話回來說不回家煮飯，

自從他們從上海回來後，我就已經沒有自己下廚弄東西吃。

偏偏妹妹把她家的女兒，弄到我家要我們幫忙照顧一下，加上我兒子女兒。

想一想，乾脆去巷口的『海上鮮熱炒100』吃比較方便。

這家店，只要我要回家，就會經過。記得年頭時，

他們曾經休息過一陣子，因為要重新裝潢店面。

前幾天基隆下豪雨，到了我們要去的時候雨是比較小了。

等到我兒子看完他要看的電視節目，7點鐘我們殘出發走過去。

也許因為天氣關係，加上是非假日，所以不用排隊就有位置。

一坐下去，很快的就有穿制服的服務生遞上菜單，但是被我兒子搶去看。

才小二，如果會點我就服了他，最後選菜權還是落到我手裡。他們的菜單有分成：

海鮮類、火烤類、熱炒類、沙拉冷盤類、三杯類、鐵板類及湯類。

應該有7.80種菜色，我沒有仔細去算。另外他們還有一盤60元的炒青菜，

及炒飯炒麵。因為它們白飯吃到飽，所以當然吃白飯就好。

菜單上還有幾道超過100元的推薦菜色，我沒點。

也沒有到一進店家後的水族箱那裡，挑新鮮來吃，因為那一盤也會超過100元。

反正是帶小朋友來吃，超過100元通通不點。就這樣我點了鳳梨蝦球、糖醋魚、

炸水晶魚、蒜泥白肉及酸菜肚片湯等，再加60元一盤的炒空心菜。

這些菜，我覺得最划得來的是酸菜肚片湯，因為湯的份量不會小外，

料也蠻多的，而且清又好喝。

炸水晶魚是配合小孩點，因為小孩喜歡吃水晶魚旁裝飾的蝦餅。

結果搞到最後，是我吃魚，他們吃餅。

這些量居然不夠我兒子他們吃，光我兒子用大的碗就吃了兩碗白飯。

所以最後又加點了一道椒麻雞，加上芭樂汁一罐，總共一參下來花了我720元。

因為那裡生意不錯，所以有啤酒商派促酒小姐進駐，可能我是帶小孩的關係，

所以都沒有來我這桌推銷啤酒。

其實百元快炒就是那樣，飲料單點，白飯吃到飽外，菜因為便宜都分量不多，

為何他們的生意會特別好呢@_@

除了有食尚玩家推薦，不過那也是兩年前的事。我覺得跟裝潢有關，

從基隆田寮河一路走過來，數十家百元快炒店，

就這家裝潢最好，用餐喝酒氣氛最佳。

還有盤子，我發現有些店家的磐子都太大，會讓人感覺盤大菜少。

基隆海上鮮的盤子我有特別注意，不會讓你有那樣的感覺，

端出來的菜跟盤子搭的剛好。

再來端出來的菜，都還有修飾一下，所以看起來會比較好看，

讓人不會覺得這盤菜是便宜貨。相對的，就會讓人吃下去，覺得比其他店好吃。

我看其他格有有說這家店的菜比較油，可能我是吃重口味的，所以不覺得。

反倒是味道跟我平時自己煮的很雷同，所以兒子很習慣，所以連K兩大碗的飯。

但是如果有辣的菜，倒是要注意。它們的辣加的有點重，

可能要先交代不要加太辣。加點的那道椒麻雞，

就是太辣，兒子女兒各吃一口，就不敢吃了。

基隆美食-『海上鮮熱炒100』介紹，就到此為止。

未來將會有更多的基隆美食介紹，敬請期待^_^

基隆餐廳-百元熱炒『海上鮮熱炒100』

地點：基隆市培德路9號聯絡

電話：(02)2466-0430

營業時間：16:00-2:00 

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